Collaborazioni e pubblicazioni: il fungo cardoncello
Micotec, azienda con sede a Gravina in Puglia, è da anni impegnata in progetti di ricerca e collaborazioni dedicati al fungo cardoncello, simbolo dell’altopiano murgiano. In sinergia con diverse aziende, organizziamo eventi informativi e degustazioni sul fungo cardoncello: un divertente modo per coinvolgere tutta la comunità verso la scoperta e l’apprezzamento di questo prodotto tipico.
Collaborazioni e pubblicazioni
Accanto alla ricerca, Micotec promuove un’importante attività formativa e divulgativa, volta a diffondere conoscenze sul fungo cardoncello e sulle pratiche agricole sostenibili della Murgia. Le collaborazioni e pubblicazioni dell’azienda rappresentano un ponte tra tradizione e innovazione: attraverso la scienza e la valorizzazione del territorio, Micotec contribuisce a preservare un patrimonio naturale e culturale unico, trasformando la passione per il cardoncello in un modello virtuoso di crescita agricola e ambientale.
Orecchiette nelle 'nchiosce
La pasta tipica della Regione è stata reinterpretata da un gruppo di 12 chef, tra cui spicca lo chef di Masseria del Parco di Matera, “Mimmo Ragone”, che ha presentato un piatto delizioso arricchito con il nostro pregiato fungo cardoncello.
Questo evento rappresenta un'occasione imperdibile dedicata a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza dei funghi cardoncelli e scoprire come cucinarli, esaltandone al massimo il sapore naturale. Inoltre, è un'opportunità per gustare combinazioni culinarie innovative che mettono in risalto le peculiarità di questo ingrediente. Questo evento è solo uno dei tanti organizzati dalla nostra azienda di Gravina in Puglia, Micotec, leader nel settore della produzione e della vendita di substrato per funghi cardoncelli, e ha l’obiettivo di promuovere la cultura gastronomica locale, creando un legame tra chef, produttori e appassionati di cucina.
Cardoncello on the road: il libro
Grazie alla partecipazione attiva e appassionata, e a un prestigioso progetto di Filiera della Regione Puglia, Micotec ha avuto l'opportunità di dare vita a un autentico capolavoro editoriale intitolato “Cardoncello on the Road.”
Questo libro, straordinario non solo per il suo contenuto ricco e interessante, ma anche per la qualità della sua presentazione elegante e curata, racconta il viaggio affascinante che il cardoncello, un fungo caratteristico e pregiato della nostra terra, ha compiuto attraverso le migliori cucine nazionali. Molte di queste cucine, infatti, hanno ricevuto riconoscimenti stellati, sottolineando l'importanza e il valore del cardoncello nell'arte culinaria. Nel volume, il cardoncello riesce a esprimere il proprio carattere unico e inconfondibile, come solo lui sa fare, portando alla luce tutte le sue potenzialità culinarie e invitando il lettore a esplorare le molteplici sfaccettature di questo tesoro della gastronomia pugliese.
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